En esta clase aprenderás:
🍰 qué función cumple cada ingrediente;
🌱 cómo elegir reemplazos de origen vegetal;
🌾 cómo trabajar sin gluten y conseguir buenas texturas;
🥥 cómo trabajar sin azúcar refinada;
🧠 qué puede pasar cuando modificás una preparación;
🔄 cómo adaptar una receta sin perder el resultado que buscás;
🥄 y cómo combinar diferentes masas y rellenos para crear tus propios alfajores.
Las recetas son el punto de partida.
El conocimiento es lo que te llevás.
¿Qué alfajores vamos a hacer?
Vamos a preparar 4 variedades de alfajores, combinando diferentes masas y rellenos
🍫 CHOCOMANI
Masa de cacao + relleno de chocolate y maní + pasta de maní. Endulzado con azúcar de coco.
🌰 ALMENDRA MOUSSE
Masa de almendras + relleno de chocolate. Endulzado con azúcar de coco.
🍓 CHOCOLATE & FRAMBUESA
Masa de cacao + relleno de chocolate y frambuesa. Endulzado con eritritol.
🤎 NUEZ & DÁTILES
Masa de nuez + relleno de pasta de dátil. Endulzado con eritritol
Los alfajores fueron elegidos para que podamos trabajar diferentes tipos de masas, rellenos, texturas, combinaciones y técnicas.
Todas las recetas son a base de plantas, sin gluten y sin azúcar refinada
Y si! ¡Vas a cocinar! Este no es un curso para sentarte a mirar cómo alguien más hace una receta.
Vamos a cocinar juntxs y en equipos.
Vas a participar de las preparaciones, trabajar con los ingredientes, aplicar las técnicas y preguntar todo lo que necesites mientras cocinamos.
Y cuando terminemos... degustamos! Y obvio que podés también llevarte lo que hicimos a tu casa para compartir con los tuyos!
Información del curso:
📍 Modalidad: Presencial
📅 Fecha: 31 de octubre
🕐 Horario: de 15 a 19 hs
📌 Lugar: Mi taller en Coghlan, CABA
👩🍳 Cupos: 8
💰 Inversión: 3 cuotas de $60.000 con tarjeta de crédito o $162.000 con transferencia
El curso incluye:
🤍 Clase práctica presencial
🤍 Recetario con todas las preparaciones realizadas
🤍 Materiales e instrumentos necesarios para la clase
🤍 Degustación final
*NOTA: La clase dura 4 hs, al finalizar comenzamos la degustacion!
