En esta clase aprenderás:
🍰 qué función cumple cada ingrediente;
🌱 cómo elegir reemplazos de origen vegetal;
🌾 cómo trabajar sin gluten y conseguir buenas texturas;
🥥 cómo trabajar sin azúcar refinada;
🧠 qué puede pasar cuando modificás una preparación;
🔄 cómo adaptar una receta sin perder el resultado que buscás;
🥄 y cómo combinar diferentes bizcochuelos y rellenos para crear tus propias tortas.
Las recetas son el punto de partida.
El conocimiento es lo que te llevás.
¿Qué tortas vamos a hacer?
Durante el curso vamos a elaborar diferentes tortas completas para poner en práctica todo lo aprendido.
🍰 MATILDA
La clásica torta bien chocolatosa y húmeda, endulzada con azúcar de coco.
🍰 TORTA DE VAINILLA, CHOCOLATE Y CAFÉ
Bizcochos de vainilla rellenos con crema de chocolate casera, y cubierta y decorada con crema tipo chantilly de cajú casera. Endulzada con eritritol.
🍰 CARROT CAKE: La clásica torta de zanahoria con frosting de tofu y cajú. Endulzada con dátiles.
Las tortas fueron elegidas para que podamos trabajar diferentes tipos de bizcochuelos, rellenos, texturas, combinaciones y técnicas.
Todas las recetas son a base de plantas, sin gluten y sin azúcar refinada
Y si! ¡Vas a cocinar! Este no es un curso para sentarte a mirar cómo alguien más hace una receta.
Vamos a cocinar juntxs y en equipos.
Vas a participar de las preparaciones, trabajar con los ingredientes, aplicar las técnicas y preguntar todo lo que necesites mientras cocinamos.
Y cuando terminemos... degustamos! Y obvio que podés también llevarte lo que hicimos a tu casa para compartir con los tuyos!
Información del curso:
📍 Modalidad: Presencial
📅 Fecha: 12 de septiembre
🕐 Horario: de 10 a 14 hs
📌 Lugar: Mi taller en Coghlan, CABA
👩🍳 Cupos: 8
💰 Inversión: 3 cuotas de $60.000 con tarjeta de crédito o $162.000 con transferencia
El curso incluye:
🤍 Clase práctica presencial
🤍 Recetario con todas las preparaciones realizadas
🤍 Materiales e instrumentos necesarios para la clase
🤍 Degustación final
